Kik tesztelik a borokat?
A borokat válogatott szakértők tesztelik. A tökéletes elfogulatlanság és objektivitás végett a tesztpanel összetétele hónapról hónapra változik, a szakértőket az adott témához keressük. Egyetlen állandó szakértőnk van, Romsics László, aki borász, nemzetközi borakadémikus, a londoni Master of Wine képzés hallgatója. A tesztelők között találnak külföldi szakértőt, éttermi szakembert, neves borászt, elismert sommelier-t, borszakírót.

A vendégek is tesztelnek?
A vendégek – cégvezetők, médiaszemélyiségek – tesztelnek, értékelnek, de egy-egy bor értékelésébe pontjaikat nem számoljuk bele. S hogy akkor miért hívjuk őket? Vendégeink a közélet egészen különböző területeit képviselik, ezért fontos, hogy lássák a teszt menetét, tanúsítsák tisztaságát és messze vigyék jó hírét. Az olvasóknak érdekes felfedezni egy híresség kedvencét, és nem utolsósorban a vendégek számára is érdekes a munka, amit nálunk tapasztalnak.

Hogyan számoljuk ki a pontokat?
A teszt után a tesztkoordinátor egy Excel táblázatba egyenként beírja a tesztelők pontszámát, majd átlagot számol, ezért szerepelnek a borok mellett százados pontossággal az értékelések. Feltünteti a szórást is, ezt grafikonon is ábrázolja. Így kitűnik, hogy ha esetleg valamelyik tesztelő rossz formában van, a többiektől túlságosan „elpontoz”. Ha a szórás kettő egésznél nagyobb, a legrosszabb pontszámot kivesszük. A pontok számolásában Romsics László nem vesz részt, az értékelő szövegek kialakítása a szerkesztőségben történik.

Hogyan születnek a szövegek?
Az angol Decanter egy-egy bornál az azt legmagasabbra pontozó tesztelő jegyzetét közli. Aki ismeri anyalapunkat, az tudja, hogy ezek az ismertetők gyakran meglehetősen szűkszavúak. Mi egy kicsit többet szeretnénk közölni egy-egy borról, ha már megtisztelt minket a borász a beküldéssel, az olvasó pedig a figyelmével, ezért minden tesztelő jegyzetét felhasználjuk minden egyes  palacknál.

Milyen sorrendben kóstolunk?
Korábbi számainkban a kóstolás sorrendjében tüntettük fel a tematikus teszt borait, ezt azonban a könnyebb áttekinthetőség érdekében megváltoztattuk, így most a legmagasabb pontszámú palacktól haladunk a legkevesebb pontszámú felé. A kóstolás sorrendje azonban természetesen átgondolt és szakszerű az édesség, az évjáratok, a szőlőfajták és egyéb sajátosságok (például tölgyfa hordós érlelés) figyelembevételével. A sorrendet a tesztkoordinátor állítja össze, kétség esetén Romsics László segítségével, aki a pincészet, a bor, és a termővidék nevének ismerete nélkül ad tanácsot, így a teszten semmivel sem tud többet a többi tesztelőnél.

Hogy választjuk ki a tesztelőket?
Elismert és tapasztalt szakértőket kérünk fel. Rendszeres olvasóink láthatják, hogy meglehetősen változatos a bírófelhozatal, ezzel is biztosítva, hogy ne fordulhasson elő részrehajlás. A téma is meghatározó, például a bikavértesztnél ezért hívtunk egy egri és egy szekszárdi borászt is, a dél-amerikai boroknál a külföldi borok bírálásában jártas tesztelőket, pezsgőtesztünknél pedig a téma kényessége miatt minden beküldő pezsgőpincészet vagy forgalmazó egy-egy képviselője kóstolt. Törekedünk arra, hogy szinte minden teszten szerepeljen egy külföldi szakember is, hiszen fontos, hogy mit mond egy határon túli a mi borainkról.

Fizetünk-e a tesztelőnknek?
Erre nincs mód sem az angol, sem a magyar Decanter esetében. Tesztelőinket a kóstoló végén néhány szendviccsel, finom falattal vendégeljük meg a teszthelyszínt biztosító étterem vagy szálloda segítségével.

Mit esznek a tesztelők a kóstoló közben?
Csak kenyérdarabokat. Sajtot, diót vagy más divatos borkorcsolyát nem szolgálunk fel, hogy ezáltal is biztosítsuk a semleges ízhatást.

Mit látnak a tesztelők a vakteszten?
A palackokat egységesen decanteres zacskókba csomagoljuk. Az üveg nyakát is teljesen elfedi a borítás, a zacskó száját gumival rögzítjük az üveghez.

Hogyan tároljuk a beérkezett borokat?
A borok többnyire dobozokban érkeznek. A palackokat berakjuk a szerkesztőség borhűtőjébe, majd a teszt előtti napon átszállítjuk azokat a teszthelyszínre, ahol egy napjuk van a pihenésre, természetesen ismét borhűtőben. A borokat fajtától, stílustól és évjárattól függően, a legoptimálisabb időben bontjuk ki a teszt előtt.

Fizetnek-e a beküldők a tesztelésért, megjelenésért?
Nem. A Decanter-tesztek mindig ingyenesek, a teszten való részvétel feltétele csupán három palack bor (fotózás és dugóhiba, illetve visszakóstolások miatt) és a bor adatainak beküldése.

Mikor jelennek meg a tesztelt borok az újságban?
Az eredmények általában két hónappal később jelennek meg. Mivel egy számban 12 palack szerepel az Újdonságok rovatban, ha több ajánlott bor van, néhány tovább csúszik a következő hónapra. Ebben a rovatban csak a három csillagot elért borok jelennek meg, a havi tematikus tesztekben viszont minden beküldött bor helyet kap.

Többször is megjelenhet egy bor?
Igen, ha többször beküldik, és többször jó eredményt ér el. Viszont ha a helyhiány miatt valamelyik bor nem fér be, akkor azt hagyjuk ki, amelyik már szerepelt.

Kik kerülnek be a borkereskedések listájába?
Azok, akik küldenek hozzánk mintát, illetve azok az üzletek, amelyeket egy-egy borát beküldő borász megjelöl.

Kik küldhetnek be bort?
Bárki. Forgalmazók, termelők, gyűjtők. További felvilágosításért forduljanak Németh Erika tesztkoordinátorhoz a +36-20-414-9717 telefonszámon, vagy a teszt@decanter.hu e-mail címen.

És a különbségek?
Ha egyazon bort többször is kóstolunk, előfordulhatnak kisebb különbségek. Valljuk be, ha hajszálra megegyezne egy bor két külön helyszínen, időpontban és külön tesztpaneltől kapott pontja, azt egyszerűen nem hinnénk el. Az eltérés többnyire néhány tized, bár előfordult három ízben két egész pontnyi eltérés is. Ezeket pedig magyarázhatja a borban hónapok alatt végbement változás, egy más hordó és persze az emberi tényező is. Közel ezerötszáz eddig tesztelt bor eredménye közt azonban szerencsére az utóbbi roppant ritka, ezért mutathatnak a Decanter-tesztek megbízható irányt a borszeretők számára.

Melyik bor kaphat Decanter-díjat?
Minden tesztnap végén jelzik a tesztelők, hogy van-e jelöltjük a díjra, vagyis az öt csillagra. Ha egy minta (még mindig zacskóban, sorszámmal), két vagy több jelölést kap, akkor mindenki újrakóstolja, és szavazással döntenek egyszerű többséggel.
Reméljük bizalmuk tovább erősödött bennünk. Kérdéseikkel a jövőben is forduljanak hozzánk!